尽管叫做螺旋藻，但它不属于藻类，而属于细菌类，叫蓝细菌（cyanobacteria）。人类把螺旋藻作为食品已经有1000多年了，美国退休人员协会（AARP）把螺旋藻定为第一高级食品，联合国把它做为抵抗营养不良的基础物质。

  螺旋藻中的营养物质非常丰富，包括多种矿物质（钙、钾、镁、碘、硒、铬、铁、锌和锰）、维他命（维他命A、K、E和B群）、必需脂肪酸（包括γ-亚油酸，是非常好的抗炎物质）、叶绿素、β-胡萝卜素、叶黄素、多酚抗氧化剂和藻蓝素、藻胆素（强抗氧化剂）。

  螺旋藻含有特别高的蛋白质，高达70%，是含天然蛋白质最丰富的资源食品，其中含人体所需要的所有必需氨基酸，是全蛋白，而其中20%的蛋白质是藻蓝蛋白和藻胆蛋白，它们是强抗氧化剂。

螺旋藻没有细胞壁，因此，它非常容易被人体吸收。

因为螺旋藻的这一营养和抗氧化特点，美国航天局选用螺旋藻作为宇航员在太空中的食品补充。

研究发现，螺旋藻对健康具有多方面的利益，包括：

●抗炎、抗过敏

●抗菌

●抗癌

●抗辐射

●减小甲状腺结节

●增强免疫功能

●保护肝脏、肾脏和其它器官

●解毒重金属

●是强抗氧化剂

螺旋藻与抗炎、抗过敏

  螺旋藻的抗炎作用是通过其阻止免疫系统释放组胺和其它炎性物质而实现的。对过敏性鼻炎的临床研究发现，补充螺旋藻12周减少了32%的炎性物质IL-4，说明螺旋藻所具有的抗鼻炎效应。另一项临床试验显示，过敏性鼻炎经过螺旋藻治疗后，其症状得到了明显的改善，包括流鼻涕、打喷嚏、鼻塞和鼻痒等症状的改善。

  螺旋藻能够增加唾液中IgA的产量，说明螺旋藻增强粘膜的免疫性，非常有利于治疗口腔溃疡和阻止致病菌、毒素的侵入。

  最近的研究还发现，螺旋藻能够降低缺血性心脏病患者的血脂和LDL胆固醇水平，同时升高HDL胆固醇水平。

螺旋藻与抗癌

一项对77位口腔癌患者的观察，补充螺旋藻1年，其中45%的人口腔白斑（癌病灶）完全消失了。

  除了直接抗癌以外，螺旋藻能够辅助放疗治疗癌症。放疗最大的一个副作用是皮肤烧伤，很多人因烧伤而不得不终止治疗。研究发现，在放疗的同时补充螺旋藻能够保护皮肤免受放射所带来的皮肤烧伤。一个对外阴癌病例观察，因之前的放疗，使得患者皮肤3度烧伤而无法继续进行治疗，但患者的癌肿瘤在持续恶化，4个月增长了7厘米。研究者最后决定继续放疗，但同时补充螺旋藻，结果治疗效果非常好，肿瘤最后消失了。

螺旋藻的抗氧化效应

  螺旋藻中含有丰富的藻蓝蛋白，它是强抗氧化剂，不仅仅中和多种类型的自由基，还能够阻止脂质的过氧化，因而阻止了大量自由基的产生。

螺旋藻能够减小甲状腺结节

  研究联合使用3种物质（螺旋藻、姜黄素和乳香）治疗甲状腺结节，补充3个月，结果在34位受试者中，7人减小了5-9.9%，7人减小了10-19.9%，12人减小了20-49.9%，3人减小了50-99%，1人没有变化，4人有所增大。

螺旋藻与抗辐射

抗辐射是螺旋藻的另一项最为重要的作用，它拯救了很多辐射受害者的生命。

  对前苏联因切尔诺核事故而遭受放射损伤的儿童，研究者观察到，给这样的儿童补充螺旋藻，放射性铯-137的尿排出量减少了50%，螺旋藻还减少了来自辐射（铯-137和锶-90）污染食品的辐射量（核事故后，当地食品均遭受了辐射的污染）。

  前苏联切尔诺核事故造成了大量人员生病和死亡，遭受核污染的范围达11000平方英里，其中的水、土壤和食品均遭受辐射污染，有16万儿童是此核辐射的受害者。

  基于对螺旋藻的研究，英国的一家公司给前苏联捐赠了螺旋藻。当地医生用这些螺旋藻治疗生病的儿童，每天5克，连续服用45天，结果出现了奇迹。与未服用螺旋藻的生病儿童相比，服用螺旋藻的儿童，其疾病出现了快速改善（以下是检测结果）：

●骨髓、脊椎液、血液细胞和肝脏显示了再生。

●仅仅20天的时间，白细胞计数由1000（水平低到了非常危险的程度）升高至3000。

●尿中放射活性降低了50%，也是仅仅20天。

●有些非常严重的孩子，他（她）们的眼睛已经凸出了眼窝，也产生了明显的恢复，即使还在摄入有辐射污染的食品和水。

除了抵抗核辐射以外，最新的研究还发现，螺旋藻能够抵抗手机辐射对DNA的损伤。

  对于螺旋藻抗手机辐射的研究，每天暴露于手机辐射6小时的动物，30天检测显示出DNA的损伤，同时产生氧化应激（氧化应激引发机体产生大量的炎症），而补充螺旋藻（300毫克/公斤体重）的动物，其DNA的损伤和氧化应激都明显的低于未补充的动物。人体研究显示，手机辐射增加患脑瘤的风险，而未成年人的风险更大。研究者指出，长期暴露于手机辐射能够产生遗传毒性，反应在骨髓和造血系统。

补充有机螺旋藻是现代人保护自身健康的一个基本需求，因为：

●日本福岛核污染或许影响到了我们的生活环境和食品

●我们离不开手机

●经常做CT或X光扫描检查

  无论是核辐射还是手机辐射，对于现代人都是很难避免的。我们是否还记得2011年因地震和海啸导致日本的福岛核电站大量释放核辐射的事情，如今辐射仍然释放，更糟糕的是污染辐射的废水不久可能也要排入大海，环境和食品的污染可能就在所难免，我们不能掌控这样事情的发生，但我们可以做到降低辐射损伤的风险。

  手机已经是我们生活和工作都离不开的工具、时刻伴随在我们身边，我们无法避免其释放的辐射，但我们可以避免或降低其辐射所带来的损伤。

  美国“长寿杂志”2010年8月期刊中的文章指出，不必要的CT检查和检查时过多辐射剂量（为了图像更清晰）的应用是导致被检查者产生癌症的一个原因。文章还指出，仅在2007年，美国就有29000人因CT扫描的辐射而产生癌症，近15000癌症患者死于过度的CT辐射。因此，我们在体检或病检时，应该做好自己的防护，以免遭受不必要的损伤。

螺旋藻产品的选择

  一定要选择有机螺旋藻，以防止买到的是转基因品种，或重金属污染的产品，有机螺旋藻是天然品种（非转基因）、无任何污染。

 作者：石英，加拿大统一注册营养师协会（ARNA）会长、首席讲师

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参考资料：

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2.  Evid Based Complement Alternat Med. 2011; 2011: 531053. P.D. Karkos and others. Spirulina in clinical practice: evidence-based humanapplications

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4.  J Environ Pathol Toxicol Oncol. 2020;39(2): 149-157. Sanjib Bhattachary. The role of spirulina (arthrospira) in themitigation of heavy-metal toxicity: an appraisal

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